حامض الستريك هو مادة حافظة للأغذية ومكون في المنتجات بما في ذلك مستحضرات التجميل والأدوية والمشروبات. الحمض متاح للشراء من متاجر الأغذية الصحية عبر الإنترنت ومن المنطقة والصيدليات ومحلات البيع بالتجزئة. حامض الستريك له عمر افتراضي لمدة ثلاث سنوات من تاريخ الصنع. يظل التركيب الكيميائي للحمض وقوته مستقرًا لمدة خمس سنوات على الأقل في الحاوية المغلقة الأصلية.
البرتقال والفواكه الأخرى تحتوي على حامض الستريك.تخزين
تخزين حامض الستريك في زجاجة أو حاوية في الأصل غير مخفف. الحفاظ على الحمض في رطوبة نسبية من 50 في المئة وفي درجة حرارة تتراوح بين 50 إلى 86 درجة فهرنهايت. درجات الحرارة فوق 104 درجة فهرنهايت يمكن أن يسبب حامض الستريك في شكل حبيبات لتصلب. لا تضيف الماء أو أي سائل آخر إلى الحمض - هذا يقلل من فعاليته. اتبع أي وجميع التوصيات والتحذيرات على زجاجة أو حاوية الحامض. يمكن أن يتسبب الحمض في تهيج جلدك وعينيك ، لذا اتركه بعيدًا عن عينيك وأعضاء المخاط وأي جروح أو جروح مفتوحة.
أصول
يتم استخراج حامض الستريك من الفواكه والخضروات بما في ذلك الليمون والليمون والبرتقال والطماطم والجريب فروت. يتم إنتاج الحمض حتى في المصافي من خلال الجمع بين دبس السكر وسكر العنب وقصب السكر. يتم تنظيم حمض الستريك ، مثل المكونات والمواد الغذائية الأخرى ، من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئات التنظيمية للغذاء الأوروبي لاستخدامه في الصناعات الغذائية والطبية.
الذوبانية
الحمض شديد الذوبان في الماء. حامض الستريك يمزج بسهولة أيضا في الأطعمة والكريمات والأدوية. ليس هناك حاجة إلى محفز خاص لتحطيم الحمض. بعد الذوبان ، لا تزال نكهة الحامض موجودة - يختلف مستوى النكهة تبعًا للمقدار الذي أضفته إلى السائل أو المادة التي قمت بحله.
استخدامات إضافية
يستخدم حامض الستريك أيضا لتثبيت المكونات الأخرى والذوق واللون عند الطهي ؛ في صنع الخبز لإضافة النكهة. كمادة قابضة. ولضبط مستوى درجة الحموضة ، وقياس الحموضة ، في الماء والسوائل. الحمض قابل للتحلل. إنه يستقلب بسرعة داخل الجسم البشري ثم يتم التخلص منه.
