كيف ينمو ويعتني بالفطر

إن زراعة الفطر الصالح للأكل هو نوع مختلف من الحدائق ، لكن من الممكن تمامًا القيام به بمجرد فهم العملية. وهناك سبب وجيه لذلك ، حيث أن الفطر قليل الدسم والبروتين ولكنه مرتفع للغاية في مجموعة متنوعة من فيتامينات ب المهمة. علاوة على ذلك ، فإن الفطر متنوع للغاية في المطبخ ولذيذ.

الائتمان: Jacinta Lluch Valero-Flickr Creative CommonsThe الفطر موريل غير عادي هو قيمة للغاية ولذيذ.

علم النبات من الفطر

ما نسميه الفطر هو حقا الجسم المثمرة لطبقة الفطريات الأساسية للفطريات. في حين أن الفطر نفسه عادة ما يظهر بسرعة كبيرة ويختفي بالسرعة تقريبًا ، فقد يستمر الفطري الأساسي لعدة أشهر ، حتى سنوات ، مما يعني أن المنطقة المعرضة لنمو الفطر قد تظل منتجة لبعض الوقت.

معظم الفطر أعضاء في ترتيب النبات _Agricales- وهو أمر يعمل بطريقة مختلفة كثيرًا عن النباتات التي تعتمد على ضوء الشمس. الفطريات ، بما في ذلك الفطريات التي تنتج الفطر ، لا تقوم بعملية التمثيل الضوئي للضوء ، ولكن لديها وسائل أخرى لامتصاص العناصر الغذائية من المناطق المحيطة بها. هذا ما يفسر سبب تفضيل الكثير من الفطر لظروف مظلمة رطبة حيث توجد وفرة من النباتات المتحللة.

تعرض معظم الفطر ، وليس جميعها ، نفسها على أنها نمو مع سيقان قصيرة تدعم القبعات الكبيرة المستديرة. يستخدم المصطلح "toadstool" غالبًا للفطر الذي يحتوي على غطاء مستدير الشكل على شكل مظلة (pileus) ، على الرغم من أنه في الممارسة العملية يشير المصطلح عادةً إلى أي فطر يُعتبر سامًا - مع مصطلح "الفطر" محجوز لتلك الأشكال التي تكون الصالحة للأكل.

أنواع الفطر

مثل أي نبات ، فأنواع الفطر لها موائل مناخي وجغرافي طبيعي. ومع ذلك ، فإن تلك التي تزرع عادة كالفطر الصالح للأكل يمكن أن تزرع في أي مكان ، شريطة أن تكون الظروف ثابتة. في المناخات الباردة ، قد تكون الزراعة محصورة في الداخل. حفنة كبيرة من أنواع الفطر لذيذة للاستهلاك ، في حين أن نسبة أكبر بكثير إما أن تكون طعمًا لطيفًا أو مريرًا أو مسببًا للحساسية قليلاً. في قائمة الفطريات الشائعة الصالحة للأكل والموجودة أدناه ، تم ذكر الموائل الطبيعية ، ولكن كل هذه الكائنات يمكن زراعتها في جميع المناطق تقريبًا.

مجموعة أصغر بكثير من الفطر تشمل الأنواع شديدة السمية. على الرغم من أنها تحظى بقدر كبير من الاهتمام ، إلا أنه يوجد عدد قليل نسبيًا من الأنواع السامة للغاية بين المئات الكثيرة الموجودة حول العالم. ومع ذلك ، يُنصح الأشخاص الذين يجمعون الفطر في البرية بعدم استهلاك أي فطر لم يحددوه بشكل نهائي ، لأن بعض الأشكال السامة تشبه إلى حد بعيد الأشكال الصالحة للأكل.

الفطر السام

الائتمان: ويكي commonsFly Ageric هو فطر البرية جميلة جدا وسامة للغاية.

فيما يلي بعض الفطر السام في أمريكا الشمالية الذي يجب الانتباه إليه. على الرغم من وجود بعض أنواع الفطر الصالح للأكل التي تشبهها عن كثب ، إلا أنه من الأفضل تجنب أي شيء يشبه حتى أكثر من "خبير" من الهواة قد استهلك فطر سامة عن غير قصد.

  • يطير Ageric (أمينيتا موسكاريا)
  • كاب الموت مرصع بالجواهر (امانيتا جماتا)
  • قبعة الموت (امانيتا فالويد)
  • السرج العفريت (هيلفيلا لاكونوسا)
  • الخريف Galerina (غاليرينا مارغناتا)

الفطر الصالح للزراعة

تعتبر الفطريات التالية اختيارات مشتركة للأشخاص الذين يرغبون في نمو أنواعهم الخاصة. كل هذه الأنواع يمكن شراؤها كجزء من مجموعات متزايدة في تجار التجزئة عبر الإنترنت.

فطر (بورتابيلا) الفطر (Agericus bispora)

الائتمان: ويكي كومونز فطر بورتابيلا هي الفطر زر المشتركة التي تباع في محلات البقالة.

تعد الفطر الأبيض المغطى بالأغلبية والأكثر شيوعًا الذي يتم بيعه في محلات البقالة شكلًا غير ناضج من الفطر ، إذا سمح له بالنمو بشكل أكبر ، فسيتم استدعاؤه باسم portabellas.

فطر المحار (Pleurotus ostreatus)

الائتمان: آرون شيرمان ويكي كومونز فطر المحار ينمو عادة على الأشجار في البرية.

هذا فطر شائع جدًا للأكل يُزرع لأول مرة في ألمانيا ولكنه يُزرع الآن تجاريًا في جميع أنحاء العالم.

فطر شيتاكي (رموز اللينتينولا)

الائتمان: الولايات المتحدة. تنمو فطر وزارة الزراعة شيتاكي بسهولة على نشارة الخشب أو رقائق الخشب.

موطنها شرق آسيا ، يتم استهلاك عيش الغراب شيتاكي في جميع أنحاء العالم ويعتبر طبيًا في بعض أشكال الطب التقليدي.

Lion's Mane Mushrooms (Hericium erinaceus)

الائتمان: Властарь فطر ماني Wiki CommonsLon عبارة عن ملاحظات لأشواكها الطويلة.

موطناً لأمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا ، يمتلك ماني الأسد أشواكًا طويلة ويميل في الظهور على أشجار الخشب الصلب (خاصة أشجار الزان) في أواخر الصيف والخريف.

واين كاب (Stropharia rugosoannulata)

الائتمان: آن ب. (آن إف. بيرغر) لدى Mushroom Observer Wiki CommonsWine تنمو عيش الغراب على رقائق الخشب ونشارة الخشب.

تم العثور على غطاء النبيذ في أوروبا وأمريكا الشمالية ولكن تم تقديمه أيضًا إلى أستراليا ونيوزيلندا. تميل إلى النمو على رقائق الخشب ونشارة اللحاء في الصيف والخريف وتزرع على نطاق واسع للغذاء.

الفطر شانتريل (chaarious Cantharellus)

الائتمان: Bjorn S-Flickr Creative CommonsChanterelles تنمو بسهولة في البرية على أرضيات الغابات.

هذا الفطر البري الشائع للغاية هو برتقالي أو أصفر أو أبيض مع شكل قمع ورائحة بطعم الفواكه ورائحة الفلفل. وهي شائعة في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى وآسيا. أنها تنمو في أرضيات الغابات والأعشاب وهي مرتفعة للغاية في فيتامين C وفيتامين D والكالسيوم.

موريل الفطر (أسكوميكوتا مورشيلا)

هذه الفطر المميزة مع مظهر قرص العسل تحظى بتقدير كبير من قبل الطهاة الذواقة. نظرًا لصعوبة الزراعة ، يعد الحصاد البري شائعًا في جميع أنحاء مداها الطبيعي في نصف الكرة الشمالي. بعض المتحمسين ، على الرغم من ذلك ، وجدوا أنه من الممكن تربيته في ظروف محكومة.

مجموعات الفطر المتزايد

طريقة سهلة للبدء في زراعة الفطر الخاص بك هي شراء مجموعة متنامية من بائع تجزئة عبر الإنترنت أو شركة كتالوج على الإنترنت. يمكن شراء جميع أنواع الفطر الصالح للأكل المذكورة أعلاه في مجموعات ، ولكن الفطر الأكثر شيوعًا (وأسهلها نموًا) ، هو فطر الزر / portabella و shitake و فطر المحار.

تتضمن بعض المجموعات فقط جراثيم الفطر (تفرخ) وتعليمات حول كيفية القيام بالزراعة الخاصة بك ، في حين أن البعض الآخر قد يشتمل على وسيط متزايد وحاويات. اقرأ بعناية قبل الطلب لفهم ما هو مدرج.

كيف تنمو الفطر في المنزل

فطر زر هي واحدة من أسهل أنواع الفطر في النمو.

توفر الإرشادات التالية تعليمات عامة من شأنها أن تعمل لمعظم الفطر. قد ترغب أيضًا في الرجوع إلى معلومات محددة حول الفطر الذي تنمو فيه.

الخطوة 1

كومة السماد في الدرج أو الصواني الخشبية وتخلط رقائق فطر تفرخ في السماد. استخدم حوالي 1 أو 2 كوب من رقائق الفطر لكل صينية 2 × 3 أقدام. اسمح لمزيج رقائق التسميد والفطر بالجلوس بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، اضغط على الخليط في الصواني باستخدام قطعة من الخشب أو بعض الطوب الثقيل. اترك حوالي 2 بوصة من المساحة في الجزء العلوي من الدرج.

الخطوة 2

ضع الصواني في مكان بارد ومظلم ، كما هو الحال في سقيفة ، تحت طاولة ، أو في خزانة. الحفاظ على درجة حرارة متزايدة بين 65 و 70 درجة فهرنهايت. في حوالي أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، يجب تغطية الجزء العلوي من السماد بحزام رقيق أبيض اللون من الفطريات الفطرية. ضباب الخليط بالماء عدة مرات في اليوم. لا تصب الماء مباشرة على السماد العضوي ، لأن هذا يمكن أن يتلف نمو الفطريات النامية.

الخطوه 3

قم بتطبيق طحالب الخث على أعلى خليط السماد عندما يبدأ تشكيل حزام mycelial. بلل الطحالب الخث حتى يثبت بسهولة عند الضغط عليه في يدك. أضف حوالي 1.5 بوصة إلى أعلى السماد وقم بترطيبه مرة أخرى بحيث يكون رطبًا تمامًا ولكن ليس رطبًا. خفض درجة الحرارة إلى حوالي 55 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طحلب الخث المبلل بطبقة من الصحف الرطبة. رش الصحف مرتين في اليوم للحفاظ على مستوى الرطوبة.

الخطوة 4

أزل الصحف بعد حوالي 10 أيام. يجب أن يكون رأس الدبوس الأبيض الصغير ظاهرًا في غضون عدة أيام بعد إزالة الصحيفة. سوف تنضج في الفطر الطازج في غضون أسبوع تقريبا. ستنمو الفطريات بشكل أسرع إذا قمت بزيادة درجة الحرارة في الغرفة إلى حوالي 65 أو 70 درجة فهرنهايت ، ولكن قد ينتهي بك الحال مع كثرة في وقت واحد ، لذلك من الأفضل عادة الحفاظ على درجة الحرارة بين 50 و 55 درجة حتى تنمو الفطر ببطء أكثر.

الخطوة 5

سيستمر مزيج سماد الطحلب والخث في إنتاج الفطر كل أسبوعين تقريبًا لمدة تتراوح بين ثلاثة وستة أشهر. تخلص من السماد العضوي عندما يتوقف عن إنتاج الفطر ، وابدأ العملية.

شاهد الفيديو: Why Are 96,000,000 Pigs in my Minecraft? - Part 22 (كانون الثاني 2020).