يحتوي مجرى القهوة على غرفتين ، واحدة أسفل الأخرى ، مرتبطة بواسطة أنبوب عمودي. يتم تسخين المياه في الحجرة السفلية - حيث تحتوي بعض أجهزة التساقط على عنصر تسخين خاص بها بينما يجب تسخين البعض الآخر على سطح الفرن - ويسافر إلى أعلى الأنبوب. ثم الماء يتدفق عبر أسباب القهوة ويعود إلى الحجرة السفلية. تتكرر هذه العملية باستمرار ، وتحول الماء إلى قهوة. يمكن استخدام أي نوع من أنواع القهوة ، ولكن يجب أن يكون خشنًا. غرامة جدا من طحن سيؤدي إلى الرواسب في أسفل الكأس.
يبدأ فنجان من القهوة المقشورة بالفاصوليا المطحونة.محيط
اختر أي نوع من القهوة تريد. بغض النظر عن العلامة التجارية التي تشتريها ، ستكون حبوب أرابيكا بالكامل أو مزيجًا من أرابيكا / روبوستا لأنهما النوعان الوحيدان من القهوة المستخدمان في إنتاج البن التجاري. أرابيكا بنكهة خفيفة ، عطرية مع نسبة منخفضة من الكافيين. روبوستا حاد ومريء مع محتوى الكافيين مرتين أعلى من أرابيكا. يوصي موقع How to Brew Coffee باستخدام حبوب ناعمة جدًا ، منخفضة الحموضة والأرضية بشكل خشن أكثر من تلك المخصصة لصانع القهوة الفرنسي.
فاصوليا
قم بطحن حبوب القهوة الكاملة في أجواء أكثر خشونة على طاحنك حسب حاجتك إليها. قم بتخزين الفاصوليا في حاوية محكمة الغلق - ويفضل أن توفر حاوية تخزين فراغ - واحتفظ بها في مكان مظلم بارد.
إذا قمت بشراء حبوب ما قبل الأرض من رف السوبر ماركت أو حبوب الفول من المتجر عند شرائها ، فابحث عن أكياس فراغ أحادية الاتجاه. تتضمن هذه الأكياس صمامًا يسمح للغاز بالهرب ولكن يمنع وصول الأكسجين ، وبالتالي الحفاظ على القهوة طازجة لفترة أطول.
تخمير الجعة
صب الماء البارد في الحجرة السفلية للاسطوانة ، والسماح 6 إلى 8 أوقية. لكل كوب. أدخل الأنبوب والغرفة العلوية ، مع التأكد من بقاء الماء أسفله ولمس الغرفة العلوية. ضع 2 ملعقة شاي. البن المطحون الخشن في الغرفة العلوية لكل فنجان قهوة. قم بتشغيل جهاز التساقط إذا كان يحتوي على عنصر تسخين خاص به ، أو ضعه على الموقد.
تحذير
لا تدع القهوة تغلي ... الغليان يؤدي إلى الإفراط في الاستخراج والذوق المر. سيتوقف جهاز تسخين القهوة الكهربائي عن التخمير تلقائيًا حيث تصل القهوة إلى نقطة الغليان. هذا يدل على أن القهوة جاهزة للشرب. راقب ممسحة الموقد المسطح وقم بإزالتها من الحرارة بمجرد انتهاء عملية التخمير ولكن قبل أن تغلي القهوة.
صب القهوة في أكواب تم تسخينها مسبقًا بالماء الساخن. يُقدّم الطبق حسب الذوق - أسود ، مع أو بدون سكر ، أو مع قشدة ، ونصف ونصف أو حليب.
