تنتمي الفلفل Pepperoncini إلى مجموعة الفلفل الحار المعتدل من نباتات الفلفل. يتم تقديم الفلفل الطازج أو المطبوخ أو المخلل. وعادة ما تستخدم Pepperoncinis في المرحلة الأصفر والأخضر. يمكنك تركها على النبات حتى تتطور بلون برتقالي إلى أحمر ، ولكن لا ينضج البيبرونسيني عادة إلى المرحلة الكاملة. يؤدي انتقاء الفلفل خلال الفترة الصفراء-الخضراء إلى ظهور فلفل هش يقاوم المخلل جيدًا ويحافظ على النكهة المميزة والملمس للبيبرونسيني.
Pepperoncini تشبه الفلفل الموز هو الشكل واللون.الخطوة 1
تفقد لون وحالة جلد الفلفل. حصاد الفلفل عندما يكون لونه أخضر أصفر بالتساوي وعندما يصبح الجلد لامعًا. لم ينضج البيبيركوني الباهت البشرة بما فيه الكفاية.
الخطوة 2
اضغط برفق على pepperoncini. حصاد تلك التي وضعت اللحم الثابت وتجنب تلك التي هي رقيقة أو واهية.
الخطوه 3
قطع بيبرونسيني ناضجة من النبات مع المقصات ، وترك 1/2 بوصة من الجذعية المرفقة. لا تسحب الفلفل من النبات ، لأن هذا يدمر النبات والفلفل.
الخطوة 4
ضع pepperoncinis في كيس أو حاوية تخزين بلاستيكية. تخزين الفلفل في درج هش الخضار من الثلاجة لمدة 1-3 أسابيع قبل استخدامها أو إعدادها للتخزين على المدى الطويل.
